SIRNIK

500g tvorog (à défaut, utiliser du brocciu ou de la brousse)

50g farine

1 œuf

30g sucre

beurre clarifié pour mesure

sel pour mesure

Passer tvorog au tamis. Ajouter œuf, sucre, sel. Former boudin, environ 5cm de diamètre. Couper, épaisseur d'un doigt. Fariner et tapoter pour retirer excédent. Frire des deux côtés au beurre clarifié.