Une Table dans le Maquis relies on our specialised knowledge to offer an unlimited choice of sites: South of France. Our knowledge of the sites has been perfected with time, through the professional world of cooking and our personal passion. We are fully independent, working outside large-scale tourism franchises. The farmers, restaurant owners and producers we work with are above all people whom we know well, who are passionate, and with whom we are eager to share.
The Provence region and Corsica boast an exceptional heritage and beautiful wilderness, encased between sea and mountain, forged with wind and time, and provide an infinite field of exploration. Through their wealth, they will instil the sense of peregrination, far away from the daily bustle. At every turn, they offer the possibility of being surprised, of renewed astonishment. Une Table dans le Maquis wants to add the pleasure of eating to your travel experience, based on a similar model of authenticity, sharing and happiness. He lays his Table in a site that nature tells him would be a nice place to spend some time, without signposting or advertisements. From the grain to the plate. From the sea to the Mountain. Une Table dans le Maquis lets time follow its course, for a unique and customised experience.
SÉLÉNÉ 2023/ calendrier réservations.
22-23 AVRIL
DU VEAU, DE LA NOISETTE, DU SOLEIL: BONIFACIO/
découvrez le temps d'un long week-end la Corse du Sud en gourmandise, à travers la foire ART'È GUSTU, sous le parrainage de Pierre Hermé. Séjour extensible. Vignobles, produits insulaires haute couture, promenade olfactives dans le maquis, et le plaisir d'habiter le temps d'un séjour un paradis loin des encombrements aoûtiens.
5-6 MAI
VINS NATURE SANS COMPROMIS AU ROYAUME D'IBÉRIE/
Tbilissi, capitale du pays capitale du vin: y tendrez-vous une main à ses cruchons ? 3 jours, extensibles en un séjour prolongé, à la découverte du pays.
10-12 SEPTEMBRE
PANTRUCHE, PANAME: UNE CAPITALE EN MOUVEMENT/
déambulations païennes dans un Paris encore gouailleur, et récréations au temple annuel des épicuriens - l'Omnivore.
7-11 SEPTEMBRE
AGRICULTURE, NATIVITÉ ET PASTORALISME DANS LE NIOLU/
célébrations des chants, de la polyphonie, et des traditions agricoles dans la plus ancestrale des foires corse.
DÉBUT NOVEMBRE
LA BOURGOGNE EN ÉBULLITION/
traversée des vignes, des forêts, des fermes, et du savoir-vivre bourguignon. Une épopée qui mijote doucement, autour des oraisons cuisinières à Dijon au festival de Gastronomie.
DÉBUT DÉCEMBRE
VINS NATURE EN IMÉRÉTIE/
un sanatorium soviétique abîmé dans une forêt de pins : imaginez un théâtre, des moulures impériales d'où une fanfare généreuse et vineuse adoube le jus d'octobre. Découvrez un pays aux vignes foisonnantes : 8 jours inoubliables pour terminer l'année.
3 au 8 février 2023. SUR LES TRACES DE RABELAIS/ glouglou, vins natures, poésie
EN CONSTRUCTION/ thématiques à venir.
NOURRITURE VOLCANIQUE AUTOUR DE L'ETNA
CORSE A LA VOILE, CRIQUES, PLAGES INACCESSIBLES ET VOLUPTÉ
VENDANGES ET BANQUETS ANTIQUES EN COLCHIDE