géorgie vignes

GÉORGIE

PLEIN VIGNE

7 JOURS, 6 NUITS | JUSQU'À 6 PERSONNES

De Bastia au Cap, en passant par les Agriates.

Envoûtante et mystérieuse. La Géorgie est une collision, le carrefour de l'ancienne route de la soie. Pays des émaux champlevés bien avant Limoges. Pays de poètes maudits. Un creuset de cultures, de peuples qui ont défini son caractère distinctif et sa cuisine inimitable. Imprégnée de la légende de la Toison d'or, la Géorgie se trouve au milieu de la chaîne du Caucase. Le plus haut massif montagneux d'Europe.

VINS ORANGES

L'Histoire très ancienne de la Géorgie se mêle à une tradition viticole vieille de 8 000 ans. Au XXIe siècle, une nouvelle vague de vignerons a décidé de reprendre en main sa vigne. Redécouverte de ses savoirs, mais aussi, une prise de conscience sur la diversité de son patrimoine végétal et de ses cépages endémiques. Dans un pays où le vin est roi, la cuisine prospère. Et l'assiette géorgienne est aussi riche que ses provinces. Nous vous invitons au cœur de ce vieux pays féodal, bouillonnant de passion et de créativité, où le vin orange emmène dans son sillage toute les vertus d'une révolution gourmande et culturelle.

jusqu'à

6 personnes

meilleur moment 

octobre et mai

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DÉGUSTEZ.

Des saveurs riches de terroirs très variés et spécifiés par des cuisines locales, privilégiant les circuits courts.

RENCONTREZ.

Des artisans, vignerons, artistes et poètes ambulants, qui vous apporterons toute la couleur du pays.

DÉCOUVREZ.

Un pays grand comme l'Irlande, et varié comme aucun autre.

FESTOYEZ.

Puisant dans ses origines antiques, le banquet géorgien revêt une importance aussi sociale que culturelle.

Image de Gero Camp

VOTRE AVENTURE

"Dépenser pour le festin et le vin est mieux que de thésauriser notre substance."

Le Chevalier à la peau de panthère, épopée du XIIe en 1553 strophes, Chota Roustaveli (1172-1216)

Partez en compagnie d'un chef ! Guide et chef, ayant notamment officié dans des institutions telles que l'Astrance (***, Paris) et Hyo Tei (***, Kyoto), Paul vous propose "son nez" pour sentir les mille parfums de la Corse... ses mains, pour transformer et vous traduire à l'assiette les produits d'exception de chaque vallon. Et enfin sa connaissance intime des lieux, pour vous donner cette véritable île aux trésors.

Une aventure mêlant gourmandises à des paysages grandioses. Partez à la découverte de Tbilissi, capitale au coeur du Caucase, riche de ses bains antiques, de sites païens datant des conquêtes perses, du futurisme et de bars à vins natures bien cachés. Autour, les montagnes de chaîne du Caucase culminent à plus de 5.000 mètres, et la Kakhétie annonce des vignobles uniques, que vous ne serez pas prêts d'oublier.

* Nos séjours sont modulables selon vos envies. N'hésitez pas à nous communiquer vos exigences et souhaits les plus précis. Votre retour nous est très précieux pour vous proposer le séjour le plus personnalisé possible.

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Image de Thomas Schaefer

VOTRE ENVIRONNEMENT

Nous vous proposons un panel de lieux magiques et différents, qui sauront vous surprendre et vous émerveiller. Ancienne fabrique soviétique devenue une plaque importante de l'art contemporain à Tbilissi, repos chez des bergers au cœur de la Touchétie. SPA destiné aux élites du parti communiste d'URSS, dans un hôtel anguleux remis au goût du jour, avec la participation d'artisans locaux pour la création des meubles. Piscine ouverte sur la chaîne du Caucase, massive et spectaculaire. Soirée chez l'habitant, dans les vignes de Kakhétie... ou tout simplement bivouac à la belle étoile, au dessus d'un monastère troglodyte donnant sur les steppes et le désert.

Petit feu de bois en hiver, ou baignades et barbecue au bord d'une piscine à débordement en été ? A vous de nous dire de quelle manière vous envisager votre séjour, quelle que soit la saison. Parce que se loger permet de se retrouver et d’approfondir l’histoire de votre séjour.

TÉMOIGNAGES

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Chef Paul is such a great tour guide. We were filming a travel documentary about cuisine of Cote d'Azur and he took our crew on a personalized and memorable journey. From the outdoor market in the morning, walking tour of Monaco, great oyster lunch by the seaside, amazing preparation of special dish with breathtaking view of Villefranche-sur-mer, then a trip to a charming olive farm up in the mountains. What a great guide!

Daryl Gilmore, Etats-Unis