HAUTE CORSE

DU MYSTIQUE, DU MUSCAT

7 JOURS, 6 NUITS | JUSQU'À 6 PERSONNES

De Bastia au Cap, en passant par les Agriates.

Découvrez le Cap Corse et l'arrière pays de Saint Florent à travers un itinéraire singulier, à la rencontre de ses meilleurs artisans. Mer et montagne, désert et baies paradisiaques, sites préhistoriques et églises pisanes, rituels païens et chants polyphoniques, abbaye perdue aux portes du désert... La Corse se révèle à travers ses mystères.

UNE MÉTAMORPHOSE CONTINUE

Les entrelacs géologiques et végétaux confèrent à la Haute Corse une diversité exceptionnelle qu'interprète la table: terroirs singuliers à quelques battements d’ailes d’oiseau. Vins, olives, fromages, charcuteries, miels, produits issus de la châtaigne... La Haute Corse surprend tous les sens ! 

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jusqu'à

6 personnes

meilleur moment 

toute l'année

SAVOUREZ.

Des saveurs riches de terroirs très variés et spécifiés par une cuisine locale, privilégiant les circuits courts.

RENCONTREZ.

Des artisans, vignerons, agriculteurs et chanteurs, qui vous donneront le parfum de l'île de beauté.

DÉCOUVREZ.

Une île préservée au cœur de la Méditerranée aux origines complexes et richissimes.

APPRÉCIEZ.

Vivez une Corse spontanée, le chant aux lèvres et guitare à la main, dans des lieux magiques.

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VOTRE AVENTURE

"Le vin ne dit rien, mais il révèle tout"

Proverbe corse

Une quête des sens. Depuis la génoise Bastia, nous prendrons la route vers le Cap, ses moulins et routes perchées, son cédrat et ses muscats d'exception. Cette amorce spectaculaire ne sera que le début d'une épopée qui pèle mêle vous fera traverser des vignobles spectaculaires, des églises du XIème siècle égarées sur des sites païens encore méconnus, un désert, des calanques, piscines naturelles et villages suspendus. A la rencontre d'artisans, de personnalités qui font la Corse d'aujourd'hui, et pave celle de demain. 

Partez en compagnie d'un chef ! Guide et chef, ayant notamment officié dans des institutions telles que l'Astrance (***, Paris) et Hyo Tei (***, Kyoto), Paul vous propose "son nez" pour sentir les mille parfums de la Corse... ses mains, pour transformer et vous traduire à l'assiette les produits d'exception de chaque vallon. Et enfin sa connaissance intime des lieux, pour vous donner cette véritable île aux trésors.

Gourmand, curieux, contemplatif : c'est le voyage taillé pour vous ! La Haute Corse, riche en paysages et activités s'adresse aussi à tous: sportifs ou non, œnologue averti ou buveur d'eau à la source, passionné d'agrume ou de pastoralisme. A l'amateur de Chœurs ou de poésie, d'architecture pisane du bas Moyen-Âge autant qu'au chercheur doctorant en couchers de soleil.

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VOTRE ENVIRONNEMENT

Sur les chemins de votre pérégrination gourmande, vous aurez la possibilité d'apprécier toute la diversité de l'habitat local, propre à chaque endroit visité. Tour génoise, couvent construit autour d’une chapelle romane du XIIe siècle, bergeries rénovées cossues et champêtres, maisons d’américains sur le Cap, abbaye, terrasse embrassant les archipels toscans, maison de maître du XVe siècle au sommet de restanques en fleurs, demeure de charme en pierre de taille chez des castanéiculteurs, nuit au milieu des vignobles, villa d’architecte à flanc de crique..., les choix ne manqueront pas de donner un propos encore plus fort à l'esprit de votre itinéraire, afin de vous imprégner de la Corse.

Petit feu de bois en hiver, ou baignades et barbecue au bord d'une piscine à débordement en été ? A vous de nous dire de quelle manière vous envisager votre séjour, quelle que soit la saison. Parce que se loger permet de se retrouver et d’approfondir l’histoire de votre séjour.

TÉMOIGNAGES

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Chef Paul is such a great tour guide. We were filming a travel documentary about cuisine of Cote d'Azur and he took our crew on a personalized and memorable journey. From the outdoor market in the morning, walking tour of Monaco, great oyster lunch by the seaside, amazing preparation of special dish with breathtaking view of Villefranche-sur-mer, then a trip to a charming olive farm up in the mountains. What a great guide!

Daryl Gilmore, Etats-Unis